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    光明日报 2024年02月24日 星期六

    【我们这些年俗】大笼甜粿

    作者:本报记者 马跃华 本报通讯员 杨心亮 《光明日报》( 2024年02月24日 01版)

        群众围着大笼甜粿“要”甜头。陈万泉摄/光明图片

      【我们这些年俗】

      “来,来,来,都来吃甜粿,老人吃了身体健康,小孩吃了乖巧聪明。”村里老人洪水河的话音刚落,一小块甜粿就从大笼甜粿的身上“落”下来,入到村民口里。

      正月初九,福建厦门同安区凤岗岗头村宗祠门廊上,两笼非常壮观的大笼甜粿,引得四面八方的群众赶来观摩,分享“吃年糕、步步高”的福运。

      大笼甜粿到底有多大呢?从正月初二上午7点多开始制作到正月初九才露真容,需要糯米粉680斤,蔗糖200多斤,12个大蒸笼同时开蒸,40名男性流水线分工合作,最终形成高1.3米、单个重量达700多斤的大笼甜粿,甜粿还印上了荷花、蝙蝠、花瓶等图案,最上方立着一尊“狮子”,寓意“瑞狮迎春”。

      在闽南地区,凡是有闽南人居住的地方,每逢新年家家户户都有做甜粿敬天公的习俗。自清初一直延续至今,厦门同安凤岗大笼甜粿的制作工艺,历史悠久,工艺独特,堪称闽南一绝。2019年,凤岗大笼甜粿传统制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录。

      (本报记者 马跃华 本报通讯员 杨心亮)

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