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    光明日报 2023年02月16日 星期四

    通“天”接“地”的大方天麻

    作者:本报记者 吕慎 陈冠合 《光明日报》( 2023年02月16日 01版)

        天麻及产品 周训贵摄/光明图片

      【国家地理标志产品探秘⑪】 

      “天麻这名字大有讲究哩,因为它通着‘天’,接着‘地’!”在贵州省毕节市大方县,当地药农陈绪义兴致勃勃给记者解释,“‘天’说的是天麻无根无叶,像是从天而降;‘麻’说的是它生长在山林里。”

      “贵州天麻数大方。”位于乌蒙山腹地的大方县,冬暖夏凉,雨水充足,土壤多为酸性砂质。常绿与落叶阔叶林混交的灌木草坡,特别适宜天麻生长。

      天麻古称赤箭,以其茎如箭杆、色为赤而得名。天麻,其实是赤箭的根。中国人食用和药用天麻的历史有两千年以上。据《神农本草经》记载,赤箭“久服益气力”;《本草纲目》中李时珍写道:“天麻乃肝经气分之药.......眼黑头眩,风虚内作,非天麻不能治。”

      现代医学证实,天麻对治疗头晕目眩、头风、头痛等效果明显,是因为其中含有的天麻素成分。而大方天麻之所以成为国家地理标志产品,是因为其天麻素含量高达1.90%,且带有硼、锌、硒等微量元素,药用价值更大。早在明代洪武年间,著名彝族女政治家奢香夫人带着大方天麻等特产前往南京进献朝廷。清代,大方天麻作为名贵药材运销省外,光绪年间还出口到日本和东南亚各国。

      白居易《斋居》诗云:“黄耆数匙粥,赤箭一瓯汤。”药食同源,古已有之。“在外地,天麻都是当药吃。可我们大方农家当菜吃!”陈绪义美滋滋地说,鲜天麻是独特的美味,“天麻宴”更是大方人接待贵宾的必备。从药袋到餐桌,大方天麻正在为更多人带去健康。

      (本报记者 吕慎 陈冠合)

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