观月饼变迁 品家国情怀

  距今已有百余年历史的月宫玉兔捣药板式月饼模，印有嫦娥奔月、龙凤呈祥、八仙过海等吉祥图案的方形马口铁罐，曾是90后们童年记忆的塑胶食品全盒、东京提篮、自然木盒……走进广州国家版本馆的“团圆——广式月饼文化专题版本展”，仿佛一脚踏进了一条广式月饼主题的时光隧道，其中有巧夺天工，有温暖团圆，更有那些散落在月饼发展史里的让人动容的“家”与“国”。

  “源起，中秋礼俗”“广式，自成一派”“感恩，礼以食成”“国潮，文化自信”“同根，团圆味道”“问天，人月团圆”——既自成一体又融会贯通的6个部分，以中秋文化和广式月饼为纽带，让家国团圆这个展览核心得到了立体呈现。

  展览通过243件史料、模具、包装等实物展陈，从中秋节相关史料版本说起，讲述广式月饼物件版本的发展变迁、材质造型、工艺特色和文化传承等故事。

  “广式月饼是岭南地区深受大众欢迎的特色美食，历史悠久、影响深远，已经成为一种文化符号。参观者从我们这个展览中可以感受中秋文化里浓浓的家国情怀、深切的亲情乡情。”专题版本展策展人李小平表示。

  广式月饼老字号莲香楼的负责人潘伟志介绍，广式月饼的得来是一个偶然。清末民初，莲香楼的制饼师傅陈维青在一次煲莲子糖水时，不小心煮干了水。为了不浪费原材料，他把莲子压烂作为馅料，制成月饼。如今，品种多样、口味丰富、共融万物、推陈出新的广式月饼，已然在世界范围内闯出了名堂，得到了“有华人的地方，就有广式月饼”的美誉。

  也许人们在享受月饼的香甜时，不会想到这块小小的圆形糕饼，已然走过了漫长的历史。本次展览，于参观者们而言，无疑是一个补上对于月饼认知缺失的绝佳机会。

  走进展厅，一个接近墨黑色的木头物件吸引了不少人的目光。凑近一看，这东西竟大有来头，原来这是一方制作于1906年的月宫玉兔捣药板式月饼模。“月饼模具是中国民间传统审美意识的物化载体之一，其造型和题材均不同程度受到民俗民风和地域的影响，讲究‘图必有意，意必吉祥’。”在李小平眼中，除了月饼模具，月饼包装也是反映中秋文化的一面镜子。在它们的变迁中，扑面而来的时代感，总会勾起人们的万千思绪。

  徜徉展厅，就像翻开了一本月饼包装的“家庭相册”。新中国成立初期，物质条件有限，广式月饼包装大多为油纸、纸袋，也有折叠卡纸盒，包装图案以丰收、五星、嫦娥奔月为主要元素。而当时间来到改革开放时期，由于香港马口铁供应商进入内地，185mm、210mm方形马口铁罐包装开始风靡，这种广式月饼包装风潮甚至深深影响到了全国市场。

  迈入21世纪，月饼包装进入文创发展阶段，以纸盒为主，新材质、新形态应用不断，工艺精美细腻，富有企业和地域文化特色。时至今日，音乐感应、科技悬浮、手办盲盒等新兴技术，以及潮流化的中国元素，为传统的中秋佳节更增添了几分时代新趣。

  “无论岁月如何变迁，月饼所蕴含的团圆、美满之意，永远是中国人心中历久弥新的情感。”李小平感慨道。

  （本报记者 吴春燕 王忠耀）