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    光明日报 2022年02月17日 星期四

    豆腐店里的乡愁

    作者:本报记者 肖人夫 本报通讯员 徐虹雨 《光明日报》( 2022年02月17日 03版)

      “再磨细一点,咱们小时候吃的豆腐,就是这样慢慢磨出来的。”在湖南省常德市桃花源景区,有一个高家豆腐店,游客们兴奋地体验着手工磨豆腐之乐,豆腐店店员夏大姐乐呵呵地现场指导着手磨豆子的技巧。小院里,几盏红灯笼高悬,新出锅的豆腐脑香气芬芳。

      桃花源景区一直倡导“慢生活”体验,设置传统手工艺坊,让游客放慢生活节奏,停下脚步,用心感受生活。春节期间,景区还送来了传统风味体验游的文化餐,游客通过传统的磨豆腐、打糍粑、做米糕等体验,感受慢生活里的传统年味。

      “我们出售的,并不是简单的一碗豆腐脑、一块白豆腐,而是一缕乡愁。”夏大姐和景区里经营刺绣、竹编、织布、铜铸、木雕、陶艺等传统手工艺的匠人一样,用回归传统的方式,唤醒人们记忆深处的乡愁,“我回桃花源,也是来寻找乡愁的,特别是父母那一辈人的乡愁。”

      原来,夏大姐出生在桃花源,小时候随父母支援边区建设,离开了故乡。如今,定居甘肃的父母年岁已高、身体不便,难以远行,心却时时牵挂着,想重回桃花源的老家。

      几年前,机会终于来了。夏大姐的女儿来到桃花源中心医院工作,成为一名护士。夏大姐夫妇俩跟随女儿,回到曾经的故乡,操持起了当地的老手艺——打豆腐。

      桃花源的豆腐制作工艺,是当地非物质文化遗产,迄今已有600多年历史。春节期间,夏大姐将10多台小磨盘摆放在小院里,游客们有的与老旧磨盘合影,有的则亲手体验磨豆子的乐趣。来自长沙的李佳熹和妈妈一起转动磨盘,外婆则端着一碗黄豆,一勺勺将湿豆子添进磨嘴里。随着磨盘转动,白色的浆汁慢慢溢出,缓缓流进磨盘底部的容器里。

      时至中午,景区工作人员将工作餐送到豆腐店。“我们一家,春节也难得在一起吃饭。我在景区吃,女儿在医院吃。”为了疫情防控,夏大姐的女儿被医院派往隔离点工作,一家人团年饭都没有吃上。

      作为豆腐店的员工,夏大姐每天磨豆子、煮豆浆、滤渣、压豆腐。随着桃花即将盛开,景区一年一度的桃花节临近了,夏大姐心里的一朵心愿之花也长出了花苞。“在甘肃时就听说家乡变化巨大。回老家几年了,还没好好转转,等有空我也要和家人去旅旅游。”她说。

      (本报记者 肖人夫 本报通讯员 徐虹雨)

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