吃碗热腾腾的羊肉粉

  【新春走基层】

  正月初六，一夜大雪让贵州省六盘水市水城区早晨的空气格外清新。“这天气，吃上一碗热腾腾的羊肉粉，加上一勺油辣椒，再来上几瓣生蒜……最是家乡好味道！”在苏州读大学的小谢“咯吱咯吱”地踩着雪地，走进了吴嬢嬢的向佳羊肉粉店。

  听说吴嬢嬢的羊肉粉店开门了，90后小柯马上就赶了过来。还没点餐，师傅就已经做上了。“他们都晓得我要加哪样，从小吃到大。这也是我招待外地贵客的‘全家福’羊肉粉。”小柯说，吃羊肉粉是六盘水人的过冬“标配”，“特别是这家，简直不要太安逸喽！”

  提起六盘水的羊肉粉，全城少说也有上千家粉店，可大家为啥偏爱吴嬢嬢的羊肉粉？“她家的香味没变过！”“她家的价格多年没涨过！”“她家的热情从来没淡过！”在食客们的肯定背后，是坚守诚信和工匠精神，大概只有吴嬢孃——吴远瑜自己知道，从一门谋生的活计经营成远近闻名的生意，其中有多少甘苦。

  “小生意最怕换地方，一搬走人家就不晓得去哪里找。”年过60岁的吴远瑜回忆说，起初店面小得放不下4张桌子，门口是一条一到雨天就全是泥的老马路。开店30年，小店搬了几次。多亏有区里和街道的帮助，新店的位置总能离老店不远。

  “特别是疫情这两年，我们没少得到政府关照。”吴远瑜说，羊肉价格一直在涨，如何在保证羊肉粉品质的同时还不涨价，成了难题。“还好，商务局及时发放促消费专项资金和诚信个体户的奖励补贴，才让我有了坚持的底气。”吴远瑜说。

  “除了资金帮扶，我们还针对走访调研中发现的痛点，不断完善上下游产业链条。”六盘水市商务局副局长谢锡骞介绍，市里引进了黑山羊、辣椒、花椒等上游原料加工企业，推动建立了水城羊肉粉公共品牌。去年还成立了羊肉粉行业协会，鼓励大家抱团发展。

  “我们贵州羊肉粉的朋友圈现在大喽！”吴远瑜指着店内满墙挂着的各类荣誉标志自豪地说，不仅“水城羊肉粉”品牌出圈了，自家店铺也获得了贵州省商务厅“贵州老字号”的认定授牌，知名度更高了。

  谈话间，细碎的冬雨不断拍打在店门口，前来喝羊肉汤驱寒的食客已经坐得满满当当。“春节这几天天冷，店里的客人多，线上的客人更多喽！”在钟山区商务局的指导下，吴远瑜这几年做起了电商。农历腊月的时候，他们平均每天都要向全国各地发出100多件真空包装的羊肉粉。

  这些外地朋友是怎么爱上羊肉粉的？“是马拉松带动着我的生意跑嘞！”原来，在每年举办的六盘水国际马拉松赛上，该市集中组织“水城羊肉粉”品牌宣传推广，邀请全国选手免费试吃，“很多人一碗入魂，从此难忘”。

  “最近商务局还找我们商量，要把六盘水羊肉粉也搞成‘柳州螺蛳粉’那种网红！”吴远瑜说，自己有信心让更多人尝到原汁原味的水城羊肉粉，爱上这碗来自六盘水的好味道。

  （本报记者 吕慎 陈冠合）