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    光明日报 2021年11月28日 星期日

    黑青稞啤酒厂的“闯关”路

    作者:本报记者 尚杰 万玛加 《光明日报》( 2021年11月28日 02版)

      【走笔囊谦】 

      严寒冬日,在囊谦县扶贫产业园内,却是一番热火朝天的景象:打基础、进设备,年产5000吨啤酒的生产线建设正酣。

      20公里之外的县国营农场内,年产500吨啤酒的生产线上,工人们正加班检修,为重新开工生产做最后的准备。

      黑青稞啤酒究竟还要闯过几道关,才能在市场上站稳脚跟?这成了不少囊谦人心中的疑问。

      “应该说,我们当初建啤酒厂是经过认真考虑、详细论证的。”县农牧局一名工作人员介绍,囊谦是黑青稞的传统种植地,常年种植面积超过2万亩,占整个玉树州种植面积的1/3以上。

      但长期以来,黑青稞仅仅作为炒面的原材料来食用,未进行深层次的产业化开发。脱贫攻坚战打响以后,当地邀请国家食品发酵研究院、中科院西北高原生物研究所前来“把脉问诊”,发现黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多种微量元素,是生产功能产品的理想原料。

      2015年,囊谦县集中力量、整合资源,注册成立了公司,启动了黑青稞啤酒厂的筹建工作,先后投入1000余万元,完成了产品研发、厂房建设和设备购置工作。

      在次年举行的青洽会上,囊谦生产的黑青稞啤酒一炮走红。省、州领导在品尝后给出了很高的评价,并要求创新品种、加大研发、开拓销售渠道,推向更大的市场。

      谁知高光之后就是沉寂。因为缺乏运营管理经验,加上技术不成熟,后续产品口感欠佳,囊谦黑青稞啤酒厂未能形成规模化生产和销售,企业一直处于亏损状态。

      2019年9月,县里通过公开招标,以租赁经营的形式,将啤酒厂委托给玉树一家商贸公司经营。

      公司负责人付占华说,自接手以来,她投入了数百万元,更新改造了锅炉房、净水器、灌装设备等,开发出了黑啤、白啤、黄啤和超爽四个品种,并对产品包装进行了优化设计和提档升级。但没想到,闯荡市场的路依然很艰难。

      “厂子建在县城外,用水、用电没法得到保障,又因为相关手续不全,没法贷款扩大经营。”付占华说,加上高原气候、交通不便,难以组建起专业的生产、经营团队,导致啤酒厂始终处于小批量生产的阶段,还是未能实现规模化生产和销售。

      功夫不负有心人。经过几年的摸索,囊谦的黑青稞啤酒,凭借着独特的精酿工艺,醇厚的口感,赢得了关注和认可。在北京举行的第十一届全国优质农产品展销周上,不少业内人士品尝后,竖起了大拇指,也有一些外地客商找上门来要代理销售。

      去年6月,有着20多年啤酒企业工作经验的火先生,到囊谦实地考察后,决定留下来。有了专业人士的加盟,黑青稞啤酒厂加快了发展步伐,重新通过了食品安全认证,包装也由玻璃瓶更换成了铝瓶,并在玉树州、西宁市开起了体验店。

      囊谦县委、县政府决定继续扶持黑青稞啤酒厂,在原有生产线的基础上,再建一条年产5000吨啤酒的生产线,来带动全县黑青稞产业的发展。

      “在市场经济欠发达的地区培育产业,要求我们有足够的耐心和信心,希望通过社会各界的共同努力,囊谦黑青稞啤酒能早日在市场闯出名堂,成为助民增收的亮点产业。”囊谦县县长西然江措如是说。

      (本报记者 尚杰 万玛加)

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