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    光明日报 2019年09月01日 星期日

    木榨榨油

    作者:本报记者 郭俊锋 《光明日报》( 2019年09月01日 12版)

        工人师傅用力推动200多斤重的撞锤撞击木楔

        采摘茶籽

        【大千视界】

        非遗“木榨榨油”是一项传统的手工榨油技艺,最早起源于唐朝,元朝《王祯农书》、明朝《天工开物》等历史书籍中也有记载。

        在广东省龙川县的赤光镇,至今仍然保存着“木榨榨油”的传统。木榨榨油工艺的器具和设施主要有木榨、槽板、铁锤等。另要设置灶具、稻草等。用水车带动铁轮,将放在石槽中的山茶籽反复碾压,直至茶仁变成细滑的茶粉。将茶粉蒸煮后,用手工制作成坯饼。坯饼放入榨膛,再用重达200斤的撞锤,反复撞击榨膛上的木楔子,不断压榨坯饼,使其中的油脂渗出。榨油的每一道工序都是人工完成,环环相扣。看似简单的操作,其实都具有技术含量。这些技巧,全凭师傅的辈辈相传和实践经验。

        “木榨榨油”手工工艺得以传承与发扬,离不开龙川县委县政府的大力支持。围绕建设粤港澳大湾区“菜篮子、果盘子、米袋子、油瓶子”的目标,龙川县充分发挥政府引导作用,大力支持发展现代农业,加快推进省级现代农业(油茶)产业园建设,擦亮龙川油茶品牌,让更多人认识、了解“木榨榨油”这项传承千年的非遗。本报记者郭俊锋摄/光明图片

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