木榨榨油

    【大千视界】

    非遗“木榨榨油”是一项传统的手工榨油技艺，最早起源于唐朝，元朝《王祯农书》、明朝《天工开物》等历史书籍中也有记载。

    在广东省龙川县的赤光镇，至今仍然保存着“木榨榨油”的传统。木榨榨油工艺的器具和设施主要有木榨、槽板、铁锤等。另要设置灶具、稻草等。用水车带动铁轮，将放在石槽中的山茶籽反复碾压，直至茶仁变成细滑的茶粉。将茶粉蒸煮后，用手工制作成坯饼。坯饼放入榨膛，再用重达200斤的撞锤，反复撞击榨膛上的木楔子，不断压榨坯饼，使其中的油脂渗出。榨油的每一道工序都是人工完成，环环相扣。看似简单的操作，其实都具有技术含量。这些技巧，全凭师傅的辈辈相传和实践经验。

    “木榨榨油”手工工艺得以传承与发扬，离不开龙川县委县政府的大力支持。围绕建设粤港澳大湾区“菜篮子、果盘子、米袋子、油瓶子”的目标，龙川县充分发挥政府引导作用，大力支持发展现代农业，加快推进省级现代农业（油茶）产业园建设，擦亮龙川油茶品牌，让更多人认识、了解“木榨榨油”这项传承千年的非遗。本报记者郭俊锋摄/光明图片