行业协会发起倡议避免“舌尖上的浪费”

    本报北京7月17日电（记者陈恒）17日，中国烹饪协会、中国饭店协会联合发起倡议，呼吁广大餐饮企业积极响应商务部、中央文明办关于“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的号召，从履行社会责任、养成节约习惯、科学文明就餐、树立行业新风等四个方面积极落实“光盘行动”，避免“舌尖上的浪费”。

    据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，2013年，全国自上而下开展“光盘行动”以来，全社会节约意识明显提高。餐饮行业高度重视，将厉行勤俭节约作为行业职业操守的一项重要内容，几年来成效显著。

    与此同时，珍爱粮食、勤俭节约也是餐饮行业常抓不懈的一项工程。当前，“舌尖上的浪费”仍然体现在以下几个方面：社会餐饮的聚餐宴席浪费，酒店自助餐、团餐消费及剩余食物浪费，农村婚丧嫁娶讲排场造成的浪费。姜俊贤表示，这就要求餐饮企业从我做起，把勤俭节约作为工作的切入点，提升企业精准化管理水平，寻找长效解决方案。

    中国饭店协会副会长张景富认为，餐饮企业作为餐饮消费的场所，直接面向消费者，在倡导节约餐饮方面大有可为。企业可以引导消费者的合理消费、适量用餐，建立正确的消费观；行业协会作为餐饮业的行业组织，有义务在行业中号召、引领餐饮企业履行社会责任，倡导节约餐饮，避免“舌尖上的浪费”。