从“金箔入酒”说起

    2月3日，国家卫计委官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》。函件称，经审核，拟批准金箔为食品添加剂新品种，并开始征求各相关单位和社会征求意见。由于触动了食品安全、反腐等敏感神经，此函一出，反响强烈，网友质问：酒里加金箔安全吗？必要吗？

    十几年前，笔者在欧洲第一次见到金箔酒时也非常惊讶，酒里均匀漂浮着“金粉”，显得非常“炫”，但这酒能喝吗？在柏林非常讲究的一家红酒店里，笔者特地咨询了这个问题。对方回答，可以放心购买，因为欧洲人都喝几百年了。在看到酒瓶上的欧盟的卫生安全许可后，加之价格并不比普通红酒贵多少，笔者就大胆买了几瓶，不仅自己喝，还送了长者。事实上，早在1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会就将自然纯金列入食品添加剂范畴。我们不妨分析一下，添加在酒里的金箔是气化的分子状态，并非危害人体健康的重金属离子，不会被人体吸收。金元素的形态又极其稳定，经过肠胃消化后可以完整地排出体外。而且每公斤酒里0.02克的微小含量更保证了这种添加剂的无害性。因此，可以肯定从食品安全的角度上讲，金箔酒是安全的。

    我们抛开金箔酒是否为营销噱头、会不会引发腐败等问题不谈，单就食品安全而言，由这个事情想开去，我们今天的食品安全似乎陷入了一个似是而非的怪圈。

    我们经常可以通过各种传播渠道读到类似“松花蛋含铅不安全”、“油条里有明矾不能多吃”、“牛肉拉面含有剧毒物质砷”等等，不一而足。而这些说法之所以能够不断传播，让人难辨真假，归根到底是缺乏权威部门的一个态度。如果这些食物里不含有上述物质，或者含量极小对身体不会造成任何损害，那么就请监管部门大声讲出来，还这些食物清白，为从业者撑腰，给消费者信心。如果这些食物确实存在风险，那也应广而告之。无论有多顽固的饮食习惯或者多庞大的行业利益在这些食物背后，也应该坚决将他们赶出“食品界”。

    食品安全事关国计民生，是一项非常重大和严肃的问题，容不得半点含糊或者模棱两可。无论此次征求意见的深层次考量是什么，这样的做法在客观上都造成了怀疑金箔酒安全性的结果。

    以科学的精神和态度对人民健康负责，这应是食品安全监管部门的最高准则。至于某种食物背后涉及的利益关系应由经济管理部门去协调处理。如果监管部门在判断食品安全问题上加入了各方利益的权衡，那将无助于提高食品安全监管水平，也无助于提振百姓对食品安全的信心。食品安全监管部门一定要梳理清楚自己的职责，做到该管的问题一个不漏，与食品安全无关的因素坚决不影响监管结果。只有对食品安全不讲人情、不论世故地亮出态度，才能让党和人民对中国的食品安全监管工作放心。