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    光明日报 2013年02月17日 星期日

    文化视角

    “真滋味”未必来自大餐

    王传言 《 光明日报 》( 2013年02月17日   05 版)
    插画作者 王杰

        每个人的味蕾和口味不尽相同,而那些能够真正打动你的未必是所谓的饕餮大餐,有时候仅仅是一个不起眼的路边摊,有时候可能是一个小得不能再小的小店。 

        旅途中的人们往往在饱览美丽风景的时刻忽略了对于沿途中那些美食的盘点。不过,多元世界中的人们必然有这样的“用心”者,他们不仅对风景如此,对美食也如此,对于所经之地的那些美得“黯然泪下”的食物进行点滴记录,将这样的故事串成水晶珠帘一般,呈现给读者,让你足不出户就可以领略到这些在作者口中用“心灵”去品尝的美食。

        每个人的味蕾和口味不尽相同,而那些能够真正打动你的未必是所谓的饕餮大餐,有时候仅仅是一个不起眼的路边摊,有时候可能是一个小得不能再小的小店,之所以能够勾起你无限怀念和留恋,关键在于心灵的感受,这也是本书作者叶怡兰所谓的“真滋味”吧!“真”,在于有着心灵的体验;“真”,在于那种历经长久之后仍旧不能忘却的至深体验。

        在作者的记忆和记录中,无论是在台南家乡的某牛肉汤摊上,喝下一瓢数小时前现宰后当场现烫的牛杂清汤;还是年少时在台北已经消失的某小馆,第一次尝到手工制法国焦糖布丁;抑或是在京都某关东煮老店,品一方炖得香嫩细滑的生汤叶卷;也可能在东京下町某个深巷小食店里,咽下一口再简朴不过的蛤蜊饭;在托斯卡尼深山小镇一处小小家庭餐厅里,沉醉于秋天当令野猪生火腿的肥腴里;在印度街边的露天茶凳上,饮下一盅馨香四溢的香料奶茶瞬间……

        这些,自然而然地组成了作者一个人的旅途美食记录,它们或许在别人的视野中太过主观,但对于每一个人来说都是不可多得的,是关于美食的记忆碎片,是闪耀在空中的美食精灵,也是对于原始味蕾的充分飨食。“偶尔,我会在吃下某一道食物时,自然而然,感动流泪。”当作者缓缓写下这样的文字的时候,不仅食物豁然出现在你的面前,更多的感触应该是食物本身已然包含着作者自身的情感因素在内,让你对这种美食顿时变得不忍起来。恍然间,你会觉得面前的美食也变得灵性起来,它深含着作者的情感在内,内化为一种自然因子,成为美食不可分割的一部分,也让旅途变得更加丰富起来,何乐而不为呢?打开你的“心灵”去品尝旅途中的美食吧。

        《终于尝到真滋味》

        叶怡兰 著 中国华侨出版社

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