让普洱茶走得更远

    茶膏，丝丝融化，如水晕墨章，令人沉醉。

    “品鉴茶膏，能让人神怡心静，体味中国茶文化的美妙。”云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉说。而对于已占据中国普洱茶膏高端市场的代表，贡润祥还有着更高的追求。

    “大家都认为普洱茶好，但为什么不能像‘立顿’那样全球通卖？根本原因就是没有‘立顿’的通用性。”张光辉介绍，2010年，英国立顿公司的全球茶饮市场销量达230亿元，在中国市场规模达88亿元，这个数字是国内茶企业销售收入的总和，这让茶叶原产地、拥有600万茶农、种茶规模全国第一的云南汗颜。

    “我们的目标是让普洱茶、让中国茶走得更远。”张光辉说。

    文化传承：让普洱茶膏独具魅力

    对于很多中国人来说，“茶膏”仍是一个新名词。茶膏，被誉为茶中黄金，始于南唐、成于宋、兴于清，是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料，通过百余道工艺，将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体。

    身为中国普洱茶膏品牌的代表，贡润祥连续五年成为博鳌亚洲论坛指定茶礼，将中华民族深厚璀璨的养生文化远播四海。

    “在这个快节奏的时代，很多年轻人习惯了喝可乐、雪碧。我们感到，作为茶文化的发源地，中国茶的市场还有很大空间。”云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌说，“中国茶的文化内涵需要更多人去发现和品鉴。”

    回顾茶膏的历史，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。

    “从这段文字中，我们不难发现：第一，‘茶膏’字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚。”云南大学教授虞泓说。到了宋代，茶膏工艺更趋成熟。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作工艺达到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏，随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。

    “茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。”张光辉说，随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺不断改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。

    “2009年，贡润祥公司成立不久，那时，我们的月销售额只有2万元，2010年，贡润祥普洱茶膏实现销售收入5200万元，2011年则达1.53亿元。”云南贡润茶叶有限公司总经理王大斌告诉记者，“之所以有这样的增长，一是文化传承，一是科技创新。”

    科技创新：让传统工艺走得更远

    历史上茶膏早已出现，为何人们现在才认识到并发掘它？

    “事实上，要达到最好的品质，工艺很复杂，没有科技的创新，就没有今天高品质的普洱茶膏。”王大斌说。

    举个简单的例子，茶膏的制作必须经过茶汤的提取，而温度控制十分关键。“清代是以花梨木为炭，将茶汤提取和浓缩的温度控制在35—42摄氏度之间。但如今，我们不可能再使用花梨。”王大斌说。“我们通过科技研发，创造了常温仿生浸提工艺，中间避免了过高的温度造成芳香物质挥发和活性成分被破坏，制作的茶膏香味十足，陈化后的口感滋味更佳。”

    回顾创新之路，贡润祥走得并不平坦。

    “公司成立之初，我们花了四五年进行研发，刚开始投入研发资金超过1500多万元，当时我们冒着很大风险，谁也无法保证一定成功，但我们始终有一个坚定的信念。”王大斌坦言，他们看到了茶行业存在的弊端，那就是粗放式的生产，同质化的竞争。而通过科技创新，找到差异化之路，打造自己的品牌，冲泡便捷又不失文化底蕴的茶膏必然迎来柳暗花明。

    创新，永无止境。“我们组建了自己的创新团队，引进全球领先的小分子纳米筛选技术，融合了云南大学、昆明理工大学等在茶叶萃取方面的科研成果，开创了以山泉水为介质的常温仿生浸提工艺，成为全国首家具有自主知识产权的专业茶膏生产企业。”

    今年6月6日，云南贡润茶叶有限公司与玉溪市高新区管委会举行投资合作签约仪式。贡润祥普洱茶膏将在玉溪高新产业园区兴建3000平方米的茶膏研发中心。玉溪市有关负责人表示，贡润祥，作为一个云南的民营企业，将高新技术运用到以茶膏为代表的农产品精深加工中，并以品质树品牌，有力推动了云南地方经济发展。

    品牌塑造：让中国茶走向世界

    五年前，云南贡润祥在昆明成立；三年前，贡润祥普洱茶膏投放市场；今天，贡润祥普洱茶膏已占据普洱茶膏市场的70%以上。一个从大山中走出来的企业，跨越式发展的历程也是一个品牌成长成熟的过程。

    王大斌回忆说：“2002年，我来到云南，与普洱结缘。当时普洱正在崛起，可以说整个行业是一个金矿。但我们不能忽视，很长时间，我们的茶叶还停留在农产品阶段，只有产品分类而没有叫得响的品牌。”

    品牌的塑造贯穿在每个细节。“我们选择这个行业，我们就要做顶尖的。”王大斌说，“100公斤上好普洱茶仅可制成5公斤贡润祥普洱茶膏。相对于普通茶膏接近30%的出品率来说，贡润祥普洱茶膏仅仅5%的出品率从一开始就注定了其与众不同和珍贵稀缺。”

    一个品牌的成长，也让更多农户收获了实惠。“我们为贡润祥提供茶原料，相比过去我们每月的收入提高了15%—20%。”云南勐海茶农李大昌说。据了解，目前贡润祥的茶叶基地已超过4万亩，带动3000多茶农实现增收。

    “最优秀的茶品牌必将出现在中国。”王大斌坚信。贡润祥正在默默朝着这个目标努力。目前，云南贡润茶叶有限公司已在北京、上海、大连、济南、昆明等全国大中城市布局了近百家专卖店。“然而，扩大市场规模不是我们的最终目标。”“贡，是指贡品，又意指奉献；润，意为修为养性、润泽心灵；祥，则代表了祝愿吉祥之意。”王大斌说，“‘贡润祥’蕴含了中国茶文化的深厚底蕴。”

    “现在中国很多行业错失了创立品牌的机会，而茶不一样。茶源于中国，文化传承加上科技创新，中国茶产品必将在世界占据领先地位。”王大斌充满信心。

    本报记者 冯 蕾