科技助力肉类产品安全

    在近日召开的第十届中国国际肉类工业展览会上，国内肉制品龙头企业雨润集团“全产业链”经营模式引起行业内外的关注。近年来，科技元素已渗透到国内肉类产业的每个环节。以雨润为例，企业通过无库存的定单式生产－储运－销售的“无缝接轨”质量管理链和“21道检验检疫的全流程追溯体系”，做到“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”；通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统，做到冷链物流科学管理、冷藏车辆实时控制，实现“源头有保障，全程有冷链”。张蕾