用心血浇灌苹果产业

    平时话不多,常静静地坐在那里,沉稳和朴实的张永茂,是国家苹果产业技术体系后处理与加工专家,果蔬贮藏加工研究领域的顶尖高手,曾两次被评为全国星火先进工作者。

    “我本来就是农家子弟嘛。”革命老区庆阳的黄土地给了张永茂朴实的性格,也给了张永茂与苹果的不解之缘。“小时候家境贫困,一年能吃上一个半个苹果就不错了,而附近有果园的村子经济状况都相对好些,种果树是技术活。”张永茂说。

    1977年,在家务农几年的张永茂成为恢复高考后的第一批大学生,进入了一个可以研究果树的专业——甘肃农业大学园艺系。

    张永茂真正开始农产品贮藏加工研究是在1986年以后,那年张永茂从庆阳调入甘肃省农科院果树研究所,他主持完成的“软包装水果罐头研制”项目,1994年获国家发明专利,1996年获省科技进步二等奖,该项技术开创了国内食品软包装的先河。

    1997年,不惑之年的张永茂,创建了甘肃省农科院农产品贮藏加工研究室。2002年,他主持科技部“新型纳米硅基氧化物SiOx保鲜果蜡中试研究”。2002年5月,张永茂承担的“新型纳米(SiOx)保鲜果蜡研制”项目通过了省级技术鉴定,技术填补了国内空白,研究成果达到国际先进水平。2003年12月列入农业部重大农业成果转化示范项目,在全国示范推广。产品在全国10多个省区推广应用,占国内果蜡30%的销售市场。2007年获得国家发明专利。

    为了解决西北黄土高原大量等外果、次等果的综合利用问题,张永茂带领农产品贮藏加工科技团队,经过10年努力,研制出“微波-压差膨化苹果脆片加工工艺技术”,可完全替代国内外果蔬脆片普遍采用的高温油炸工艺,技术达到国内领先水平。苹果残次果通过加工,农民每吨可增收800元,加工成脱水苹果、苹果脆片,1吨次等果可增值1100元。

    30年的科研工作中,张永茂先后主持或承担完成国家、省部级重大科研项目40多项,获得省部级科技进步奖8项,国家发明专利5项,开发研制出国家级重点新产品5项,均获推广应用。（本报记者 宋喜群）