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    光明日报 2011年12月22日 星期四

    延伸阅读

    东阿水:道地阿胶的地下“密码”

    作者: 《光明日报》( 2011年12月22日 10版)
    阿胶亭

        在2011中国冬至阿胶文化节上,中国科学院地理科学与资源研究所发布了《东阿阿胶水源水质特色及形成》检测报告。报告历经一年考证、研究,是迄今为止对东阿水最科学的现代解读。报告中显示,东阿水是道地阿胶的地下“密码”。

        据介绍,东阿县地处泰山山脉与太行山脉之间,依黄河,形成了相对独立的东阿水文地质单元。这一独特的地理位置,决定了其地下水是由“两山一河”及大气降水经过层层渗透与过滤汇集而成。这种得天独厚的条件,造就了东阿阿胶水源地优质的水源。化学研究显示,东阿地下水为岩溶地下水,属低矿化度、重碳酸型饮用水,富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素,能达到锌型、偏硅酸型、锶型等天然饮用矿泉水的标准。用此水炼胶利于杂质去除,对于提升阿胶质量功效起到关键作用。在东阿阿胶的炼制过程中,这种富含游离态矿物质的水,因稳定性能好,加热后不结垢,所以可以分离其中的杂质,使之自然去除杂质,取其精华。因此在服用后,水中的大量矿物质可助药性快速散发。

        事实上,东阿水不仅是道地阿胶的地下密码,按照中国科学院地理科学与资源研究所提供的分析结果,长期饮用此水,可调节新陈代谢、排除酸性废物,对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利,可起到预防疾病的作用,其中丰富的钙、镁离子,是最好的生命激活剂。

        自古阿胶出东阿,南朝陶弘景曾言:出东阿,故名阿胶。北宋沈括在《梦溪笔谈》中说:“东阿亦济水所经,取井水熬胶,谓之阿胶。”中国中药协会会长房书亭表示,“华夏无双地”炼就了“神州第一胶”,特殊的地理条件决定了,东阿水不同于其他地下水。这是阿胶出东阿,故名阿胶的原因,是中药道地化命名的一种原则,也是东阿阿胶几千年来始终坚守在东阿水旁生产的唯一理由。就如茅台离开了茅台镇就变味了一样,离开了东阿县再谈阿胶也就成了无本之木,坚持沿用东阿水,是东阿阿胶之所以成为千年“阿胶世家”的基石。  

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