18项卫生制度让百姓吃个放心

    本报北京6月9日电(记者 张景华、杜弋鹏)眼下,沸沸扬扬的添加剂事件让百姓对食品安全甚感担忧。记者在采访中了解到,近日,北京华天饮食集团成立领导小组,总经理亲自挂帅,与下属各企业负责人签订责任书,规范食品添加剂的使用,以确保让消费者吃个放心。

    据介绍,华天是京城知名的大型餐饮集团,旗下拥有鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、同春园、同和居、曲园酒楼、西安饭庄、又一顺、西来顺、护国寺小吃店和庆丰包子铺等20多个老字号品牌,240余个经营网点,年销售收入9亿余元,接待顾客上千万人次。

    食品安全不仅关系着消费者的身体健康,也维系着企业的生死存亡。华天集团始终将食品安全作为企业经营的头等大事,制定的各种卫生制度达18个,涵盖了食品卫生安全管理、原材料采购、食品添加剂的使用管理、食品的生产加工等各个经营生产环节。食品安全工作做到责任到人、责任到岗;食品安全管理做到:有法可依,有章可寻。如严把原材料“进货关”,进货索证、采购验收,不仅实现了肉、禽、粮油、酒水等大宗商品的统一进货,还对餐巾纸、快餐盒、食品塑料袋等容易引起食品卫生安全问题的“小件商品”实现了统一进货。

    华天集团总经理朱玉岭告诉记者,近年来,华天在保证食品卫生安全方面,不断推出新举措,如购置食品安全快速检测箱,定期对购入蔬菜中农药残留、水产品的甲醛含量和食用油的过氧化值等进行检测;推广使用调料安全盒,确保顾客自取调料的卫生安全,让消费者在华天放心就餐。