夏天饮食要合理安排

    夏季气候炎热而又潮湿，人体一方面新陈代谢加快，消耗与排泄增加，另一方面消化能力减弱，食欲下降，常常处于出多入少的营养负平衡状态。因而，夏天合理的饮食就显得格外重要。

    为了满足夏季人体对营养物质的需要，而又不致胃肠道负担过重，夏日营养素的构成应注意三高二低，即是蛋白质、维生素、膳食纤维含量略高，而脂肪及糖的含量应略低。饮食以清淡少油、易消化为原则。主食可选米饭及各种软食（又称半流质饮食），辅食宜选瘦肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、水果类。食物烹调以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主。

    另外，夏季三餐需要定时，进餐时间应控制在早餐7点左右，午餐12点左右，晚餐6—7点。因白天体力消耗较大，故特别要注意吃好早餐，下午及晚间可适当进点“小吃”，即所谓“五餐”。夏天昼长夜短，晚餐进食过晚或临睡前吃很多东西都对身体不利。

    夏天人体大量出汗，体内很容易缺水，要积极、有效地补充。正确的方法是经常、主动、少量地饮水，不要等口渴了再喝，但也不可暴饮。一天当中有四个最佳饮水时间，即清晨起床后、上午10点左右、下午3—4点和临睡前。在补充水分的同时，为维持机体内环境平衡，还须注意补充无机盐。除钠盐之外，应吃些含钾高的食物，如果、蔬、豆、蛋类及海带等。

    此外，夏天宜多食用各种粥、汤、茶，既可缓解人体“缺水”，又能补充各种营养，但对冷饮要有所节制。“暑”和“湿”为夏季气候的两大特点，可多吃些能够清热利湿的食物，其中较佳者就是各种瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、咸五味中，适宜于夏天食用的是苦、酸、咸三种食物。苦能降泄，可泻火清暑；酸能收敛，“望梅止渴”，滋阴生津；咸可益水，以制火。在夏天宜分别选食。（宁蔚夏）