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    中华读书报 2017年09月27日 星期三

    《日本的餐桌》包容“东饮西食”

    亦晗 《 中华读书报 》( 2017年09月27日   02 版)

        本报讯吃寿司时,谁会想到“板前”是厨师的称谓?有谁知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思?有关日料的历史渊源、文化意义你了解多少?近日由浙江人民出版社出版的《日本的餐桌》正好提供了这些饮食信息。本书作者、日本饮食文化研究权威石毛直道长期研究各种类型的饮食文化,由农地走到食肆,从收割讲到烹调;地域上更从日本出发探索亚洲,乃至世界各地的饮食渊源——中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子,“东饮西食”无所不包。(亦晗)

     

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