低脂饮食≠不吃肉

    低脂饮食≠不吃肉

    随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食方式，低脂饮食、低碳饮食非常受人追捧。很多人认为，肉类食品是导致摄入过多脂肪的罪魁祸首，要想低脂饮食就不能吃肉。

    低脂饮食是指脂肪占膳食总热量的30％以下或全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。在生活中，我们真正应该避免或减少的是高脂肪类食物的摄入。

    低脂饮食不建议吃的是肥肉、动物内脏、禽畜肉皮、鱼子、虾籽、蟹黄等。事实上，鱼肉、禽畜瘦肉等含的脂肪并不高，尤其是鱼肉，不但含的脂肪不多，且其所含的脂肪是有利于保护心脑血管和维护视网膜、提高视力等的不饱和脂肪酸，因此，建议常吃鱼肉，尤其多吃一些深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、小黄花鱼、带鱼等。

    低脂饮食不等于不吃肉，那我们该如何健康地进行低脂饮食呢?

    在日常生活中，我们可将低脂饮食分为3个等级:轻度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪摄入量不超过50克；中度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪摄入量不超过40克；重度限制脂肪膳食指的是每日总脂肪摄入量不超过20克。可以根据临床医师和健康营养师的建议制定适合自己的食谱，养成良好的饮食习惯，选择一些脂肪含量较少的食物。只有摄入的脂肪量合理，才能保证机体的营养需要，提供合理的营养支持。

    （《当代健康报》9.17 田颖）