酒量真不是能练出来的

    能喝多少酒是每逢过节餐桌上绕不开的话题。其实，人一出生基因即决定酒量，基因“不对”酒量永远练不大，这也可以解释，为什么有的人天生就是“千杯不醉”，有的人再怎么练还是“一杯就倒”。

    酒精在肝脏的代谢，需要乙醇脱氢酶，它负责将乙醇转变成乙醛，乙醛对人体有害，可以让我们面色潮红，心跳加速，神经兴奋，也会增加患癌症的风险。这时，肝脏中的乙醛脱氢酶可以将有毒的乙醛转化为无毒的乙酸，乙酸进一步在肝脏代谢成水、二氧化碳和能量，这样就完成了酒精的代谢。

    由此可见，乙醛脱氢酶的功能对于解酒的能力至关重要，但是，它的功能是由我们的基因决定的，如果功能正常，你的酒量就会不错；如果功能是部分异常了，代谢的能力会降到6%，这部分人酒量就很有限了；而完全失效的没有一点代谢能力，往往是一杯就倒。

    可能有人不服气，说多喝喝酒，酒量还是能提高一点的嘛。这种说法不科学。一般来说，经常喝酒，脸红的症状会缓解，但是，这仅仅是因为我们脸部的血管对酒精的刺激麻木了，所以不太脸红，而实际上，在体内没有及时代谢的乙醛仍然在持续损害我们的肝脏，所以能不喝，还是别喝了。

    （《北京晚报》1.23 朱志翔）