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    文摘报 2020年02月04日 星期二

    酒量真不是能练出来的

    《 文摘报 》( 2020年02月04日   04 版)

        能喝多少酒是每逢过节餐桌上绕不开的话题。其实,人一出生基因即决定酒量,基因“不对”酒量永远练不大,这也可以解释,为什么有的人天生就是“千杯不醉”,有的人再怎么练还是“一杯就倒”。

        酒精在肝脏的代谢,需要乙醇脱氢酶,它负责将乙醇转变成乙醛,乙醛对人体有害,可以让我们面色潮红,心跳加速,神经兴奋,也会增加患癌症的风险。这时,肝脏中的乙醛脱氢酶可以将有毒的乙醛转化为无毒的乙酸,乙酸进一步在肝脏代谢成水、二氧化碳和能量,这样就完成了酒精的代谢。

        由此可见,乙醛脱氢酶的功能对于解酒的能力至关重要,但是,它的功能是由我们的基因决定的,如果功能正常,你的酒量就会不错;如果功能是部分异常了,代谢的能力会降到6%,这部分人酒量就很有限了;而完全失效的没有一点代谢能力,往往是一杯就倒。

        可能有人不服气,说多喝喝酒,酒量还是能提高一点的嘛。这种说法不科学。一般来说,经常喝酒,脸红的症状会缓解,但是,这仅仅是因为我们脸部的血管对酒精的刺激麻木了,所以不太脸红,而实际上,在体内没有及时代谢的乙醛仍然在持续损害我们的肝脏,所以能不喝,还是别喝了。

        (《北京晚报》1.23 朱志翔)

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