冬天吃水果不会伤胃

    很多人，尤其是老年人和女性群体，对“冬天吃水果”这件事格外小心。他们往往都认为水果太凉，冬季吃会伤胃。但在营养学上，水果并没有凉热之分。而且，对于健康人来说，没有什么水果可以“伤胃”。只要你吃了凉的水果后没有觉得不舒服，那就可以放心地吃。

    有人问：冬天吃水果可不可以加热后再吃呢，比如煮一下再吃？水果煮熟后会不会损失营养？

    其实，加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C和B族维生素等，但损失一般也不会超过50%；至于其他营养素，比如类胡萝卜素，它是不怕热的，加热也不怎么损失。而且，损失也并不意味着完全没有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果还是可以获得大部分营养的。此外，水果做熟后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说，其实是不错的选择；加热后别有一番风味，没准还可以多吃一点。

    （《北京青年报》12.20 阮光锋）