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    文摘报 2019年09月24日 星期二

    外卖食品也可以做到卫生营养

    《 文摘报 》( 2019年09月24日   07 版)

        外卖实际上是超加工食品。超加工食品指过分加工的食品,或者是加工成熟配有各种调料和添加剂随时可食用的食品。

     

        超加工食品只是一个初步概念。比如,添加糖和其他“风味”的酸奶,就属于超加工食品。

     

        有研究表明,超加工食品是改善营养状况和营养素摄入量的一种可行方法。此外,经过加工可以提高食品质量,去除潜在的天然毒素,提高营养物质的生物利用度。

     

        另一个有深层次意义的事是,外卖食品可以把女性从家庭烹制食品的劳动中解放出来。来自经济合作与发展组织的统计数据表明,中国女性参与工作率(劳动参与率)超过70%,是世界第一,但在中国的家庭中,无偿的家务劳动主要由妻子(65%)和老人(23%)承担。因此,外卖餐饮的良性发展,意味着可以减少女性在家做饭的时间,这对她们是一种劳动解放。

     

        同时,餐饮外卖完全可以兼顾节省时间和卫生营养,比如,按照食客的需求提供少盐少油少糖的食物。外卖有足够潜力成为国人的主流生活方式之一。

     

        (《北京日报》9.18 张田勘)

     

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