外卖食品也可以做到卫生营养

    外卖实际上是超加工食品。超加工食品指过分加工的食品，或者是加工成熟配有各种调料和添加剂随时可食用的食品。

    超加工食品只是一个初步概念。比如，添加糖和其他“风味”的酸奶，就属于超加工食品。

    有研究表明，超加工食品是改善营养状况和营养素摄入量的一种可行方法。此外，经过加工可以提高食品质量，去除潜在的天然毒素，提高营养物质的生物利用度。

    另一个有深层次意义的事是，外卖食品可以把女性从家庭烹制食品的劳动中解放出来。来自经济合作与发展组织的统计数据表明，中国女性参与工作率（劳动参与率）超过70%，是世界第一，但在中国的家庭中，无偿的家务劳动主要由妻子（65%）和老人（23%）承担。因此，外卖餐饮的良性发展，意味着可以减少女性在家做饭的时间，这对她们是一种劳动解放。

    同时，餐饮外卖完全可以兼顾节省时间和卫生营养，比如，按照食客的需求提供少盐少油少糖的食物。外卖有足够潜力成为国人的主流生活方式之一。

    （《北京日报》9.18 张田勘）