说说贫血

    有贫血困扰的人，一般表现为面白无华、唇色淡白、头晕眼花、心悸、失眠、手足发麻等。改善贫血最普遍的方式是“食疗”，但吃什么、怎么吃同样是门学问。

    并非所有贫血都是缺乏营养

    贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限，不能运输足够的氧到组织而产生的综合征。贫血是一种症状，而不是一种病，它可发生于许多种疾病。

    根据病因，贫血可以分三类。第一类是红细胞生成不足，主要是由于生血原料缺乏、继发性贫血或者骨髓造血功能衰竭引起的贫血，比如缺铁性贫血，叶酸或维生素B12缺乏导致的巨幼红细胞贫血等。对它们的治疗中，除了药物治疗，科学的营养治疗也起着重要作用。对于第二类红细胞破坏过多（如溶血性贫血等）及第三类失血性贫血来说，最重要的是去除病因，营养治疗起着降低营养风险的作用，而非直击病因。

    缺铁性贫血和营养相关

    铁是血红蛋白的必需成分，无法在体内产生，也不会被主动排出，大部分的铁都可以循环利用，但当失血较多或铁利用受阻时就会产生缺铁性贫血。

    慢性失血、素食者、消化系统疾病（十二指肠溃疡等）、育龄期女性、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿（牛奶喂养）等属于易缺铁人群。

    如无明确原因出现缺铁性贫血，一定要先排除慢性失血疾病再补铁。

    补铁应该怎么吃

    动物类含铁丰富的食物有贝类（蚝、扇贝、海虹）、肝、红肉，其他肉类也含铁。植物类含铁丰富的食物有南瓜子、豆腐、深色绿叶菜。

    进食含铁丰富的食物，以动物来源为主，进餐时不要饮浓茶、牛奶、钙片和抑酸药物（均减少铁吸收），可随餐喝柠檬水或橙汁，因为维生素C可促进铁吸收。

    值得注意的是，红枣中的铁属于植物来源，吸收量非常少，并不是含铁丰富的食物。阿胶在对缺铁性贫血的辅助治疗中有促进作用，但靠它来补铁就夸大了它的作用。此外，用铁锅炒菜时，铁锅中的铁会有一部分溶到菜肴里，但这些铁吸收率极低，对补铁帮助甚微。

    （《北京青年报》7.31）