闲谈瓜子

    新一代的人已经不大会吃瓜子了，最多是在中秋时把月饼中的五仁之一的瓜子仁挖出来嚼几口。旧社会中，吃瓜子是人生乐趣，尤其是女人，吃起瓜子来真是好看。

    丰子恺在《吃瓜子》一文中对女人吃瓜子有此般的叙述：

    她们用兰花似的手指摘住瓜子的圆端，把瓜子垂直地塞在门牙中间，而用门牙咬它的尖端。“嘚、嘚”两响，两瓣壳的尖头便向左右绽裂，然后那手敏捷地转个方向。同时头也帮着微微一侧，使瓜子水平地放在门牙口，用上下两门牙把两瓣壳分别拨开，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出来吃。这吃法不但“嘚、嘚”的声音清脆可听，那手和头的转侧的姿态窈窕得很，有些妩媚动人。连丢去的瓜子壳也模样姣好，有如朵朵的兰花……

    年轻时在台北上酒家，当年最红的是黑美人和皇后。所谓酒家卖的不是酒而是女人，个个穿着旗袍，一坐下来就是“先生贵姓？我敬您一杯”，其他谈话题材粗俗。嫌她们没趣，抓桌上的瓜子让她们磕，便可以少听废话了。

    瓜子一吃起来没完没了，不能停止。第一，它们不甜不咸；第二，要剥了才能吃；第三，永远吃不饱；第四，有种令人上瘾的香味。

    会吃瓜子的人的绝技令人叹为观止，他们可以一面抽烟喝酒，一面抓一把瓜子塞进嘴里，“咔”的一声咬开吃仁，再“呸”的一声把壳吐出来。

    我从来学不会吃瓜子，不管是用门牙啃或以臼齿嚼，总是碎个稀烂，不然便是咬成两截，怎么剥也剥不开。

    白瓜子较易咬开，但它的壳用盐水浸得很咸，常会吃得磨损唇上的薄皮。上天香楼吃饭，总有那么一碟白瓜子，壳并不咸，一吃便不能停手，怕吃太多，暂时抛弃，但当中那种非咸非甜的香味一再来逗引，过一会儿便会再抓一把。下定决心，不再吃了。抽支香烟，见朋友们嗑，不知不觉又再伸手。

    美国和日本都有剥好的白瓜子仁出售，一包包地包装，吃了几颗便已吃腻，吃剥了壳的瓜子，索然无味。

    小时候看到街上卖的瓜子，是用一块小小的红纸包住，到处都出售，每包五分钱。现在已不见了，只有南货店或海味铺中，在旧历年前才摆出来，一麻包一麻包的，一看便知是便宜货，说什么也不会引起购买欲。

    次等的瓜子身体弯曲，就是用剥瓜子器也是玉石俱焚，永远不会完整地取出仁来。而且，中间有一两颗坏的，味道极为古怪，吞下去好还是吐出来好总犹豫半天。有时不幸中再加上倒运，壳的碎块一面也是白色的，和瓜仁无异，送入口中嚼时紧紧地嵌入牙缝中，这时用牙签也挖不出来，用牙线也拉不进去，真是啼笑皆非。

    （《碗净福至》长江文艺出版社2019年出版 蔡澜）