有机食品是一种国际通称,也叫“生态食品”“生物食品”等。这里所说的“有机”并不是化学上的概念,有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工,不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质,也不用基因工程生物及其产物。在我国,有机食品需要符合国际或国家有机食品要求和标准,并通过国家认证机构认证。
要想生产有机食品很不容易,必须具备以下四个严格的条件。
第一,原料来自有机农业生产体系或野生天然产品。如果土壤、河流和空气污染了,生产有机食品的基础就不存在了,再好的愿望和努力也不可能生产出有机食品。
第二,有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
第三,有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期。这个转换过程一般需要2~3年,然后所生产的食品才能够被批准为有机食品。
第四,有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
从有机食品生产条件来看,有机食品的高价是有一定道理的,那是因为生产有机食品的区域有限、条件苛刻、产量有限、成本很高,因此有机食品是“贵有所值”的。
但是,我们应该认识到,真正的有机食品在生态安全方面是可靠的,价格是相对合理的,营养性方面是否优于普通食品是不确定的。
(《今晚报》8.31 乔勇进)