鱼腥草怎么吃

    鱼腥草有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，具有一定的抗菌作用，还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

    凉拌鱼腥草

    材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

    做法：1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；2.将干辣椒切成段，放入温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一起倒入碗中待用；3.将鱼腥草放入上述碗中，放入盐、酱油、花椒拌匀即可。

    鱼腥草炒鸡蛋

    材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，盐、味精、葱花、素油。

    做法：1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀；2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量的水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

    鱼腥草茶

    材料：鱼腥草15克，冰糖30克，水800毫升。

    做法：1.鱼腥草洗净沥干水分备用；2.将鱼腥草与水放入壶中煮至沸腾；3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖即可。

    鱼腥草水鸭汤

    材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

    做法：1.鸭肉焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放进炒至变色；2.倒入姜、油，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟；3.将鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时即可。

    鱼腥草性寒，故体寒者、孕妇、老年人等应不吃或少吃，虚寒证和阴性外疡人群不建议食用。

    （《文汇报》5.28程磊）