“咖啡致癌”谣言出炉始末

    加州洛杉矶高等法院近日裁定，要求星巴克等约90家咖啡销售商在该州出售咖啡产品时必须贴上致癌警告标签，一时引发舆论高度关注。

    洛杉矶高等法院在裁决中表示，咖啡豆在烘烤的过程中会产生化学物质丙烯酰胺，该物质在动物实验中被证明存在引发癌症的可能。

    不过，这一“重磅”坏消息未能动摇咖啡成瘾的美国人。值得一提的是，加州的法律法规经常被美国人吐槽。上述起诉咖啡行业的事件发生后，就有网友称加州的“奇葩”法规多了去了：“背个人造革的包都要标明有致癌风险，但吸食大麻却是合法的。”

    洛杉矶法院判决认为咖啡公司违反了该州的“第65提案”。该法旨在保护该州饮用水水源不含已知可能导致癌症、出生缺陷或其他生殖发育危害的物质，并在出现该类物质时如实告知居民。

    目前，已有900多种确认致癌或可能导致癌症或生殖毒性的化学品被第65提案列为监管对象。

    星巴克和其他企业无法证明在咖啡烘焙过程产生的致癌物质不会对人体造成威胁。争议之处在于，在科学界尚未能就丙烯酰胺的致癌程度达成共识的情况下，商业实体更难以有效证实。美国癌症学会副首席医学专家利希滕菲尔德认为，在错误的剂量下，水和空气也将变得有毒。尽管实验室研究显示丙烯酰胺和小白鼠身上的肿瘤有关，但前提是这些小白鼠服用了比平常多1000至10000倍剂量的丙烯酰胺。

    美国国家咖啡协会也已发表声明，称正在考虑上诉：“在咖啡产品上的致癌警示会产生误导。美国政府的膳食指南认为，咖啡是健康生活方式的一部分。”

    （《第一财经日报》4.2 方向明）