谣言粉碎机

    谣言：香椿含硝酸盐和亚硝酸盐，吃了会致癌

    阳春三月，香椿上市。网上传言称：“吃香椿会致癌，因为里面含有硝酸盐和亚硝酸盐。”网友看后大呼：“该如何拯救你？我的香椿炒蛋！”

    真相：香椿确实含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐，但这个含量会根据地区、品种以及生长期的不同而存在差异，且香椿在发芽期产生的硝酸盐含量是最低的。硝酸盐需在特定条件下才会转化为亚硝酸盐，而香椿内含丰富维生素C，对亚硝酸盐的形成有阻断作用。吃香椿炒蛋致癌真有点危言耸听。

    谣言：空腹吃水果可治疗癌症

    最近，一篇题为“北京301医院田院长提醒：再也不饭后吃水果了”的帖子在网上流传，称“一定要空腹吃鲜果，因为这样水果会起到给身体杀毒作用，可以治疗白头发、黑眼圈等症状，甚至还能治疗癌症，成功率可达80%”。

    真相：农大副教授范志红表示，无论是单独吃，还是在吃其他食物之后吃，水果的营养成分都不会发生改变。空腹吃水果参与发酵起到杀毒抗癌作用，完全没有科学依据。该文在网络流传多年，是早已被医学界辟谣的“伪科学”养生文。

    （人民网、上观新闻）