温水能煮死青蛙吗

    “温水煮青蛙”这句话来源于19世纪末美国康奈尔大学科学家做过的一个“水煮青蛙实验”。科学家将青蛙投入40摄氏度的水（不是沸水）中时，青蛙因受不了突如其来的高温刺激立即奋力从热水中跳出来得以成功逃生。当科研人员把青蛙先放入装着冷水的容器中，然后再缓慢加热（每分钟上升0.2摄氏度），结果就不一样了。当青蛙发现无法忍受高温时，已经心有余而力不足了，不知不觉被煮死在热水中。

    然而，有人通过试验发现真相好像不是这样的！做实验的是奥克拉荷马大学的动物学教授霍奇森。

    青蛙属于两栖类动物。两栖类是冷血动物，也是变温动物，体温会随着环境的温度调整。霍奇森选定的加热速率，是每分钟2华氏度，也就是差不多1.1摄氏度。霍奇森发现，到了一定温度以后，青蛙开始躁动不安，试图逃离这个环境，如果装载的容器允许，青蛙还是会跳出来的。基于此，霍奇森宣布，温水煮青蛙的故事是错误的。

    那么问题来了，那得要多慢才能煮死青蛙呢？我们再来看一个著名的亨滋曼实验。亨滋曼使用了90分钟把水从21摄氏度加热到了37.5摄氏度，平均每分钟升温速率不到0.2摄氏度，然而在这个过程中，他并没观察到青蛙的行为异常。青蛙可耐受的临界高温大约是36至37摄氏度。如果加热到37.5摄氏度，青蛙即使没有立即死亡，但在温度慢慢上升的过程中，它已逐渐丧失一跃而起的能力。

    这些“煮”青蛙的实验目的都是考察温度和神经反射性的关系。

    （《今晚报》1.12 赖太平）