有关酸奶那些事儿

    酸奶能抗癌

    镉是一种环境污染物，世界卫生组织将镉归类为人类致癌物。大米就是特别容易被镉污染的农作物。而乳酸益生菌可阻止镉吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

    酸奶能加热再喝

    冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的，能加热再喝吗？有人说不能加热，温度高了，有益菌都死了。

    实际上，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

    喝完酸奶要漱口

    酸奶往往比较黏稠，易附着在牙齿表面，如果喝完酸奶不注意清洁口腔，易形成菌斑、龋齿。喝完酸奶后，一定要漱口或刷牙，此外尽量用吸管喝酸奶，可以减少与牙齿接触的机会。

    酸奶无助减肥

    很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻，实际上，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶则是72千卡。饭后喝酸奶，就等于额外摄入这些能量，天天如此，体重就可能大增。

    菌群并非越多越好

    益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，但酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

    酸奶出水属正常

    没过期的酸奶在冰箱里存放后，有时会出现淡黄色的水，这是正常现象。这些水是乳清里面含有的部分蛋白质。

    （《健康时报》3.18）