“舌尖上的浪费”回潮

    农历正月初六，位于天津河东区一家火锅餐厅内人声鼎沸。

    “真糟践东西，烧饼咬都没咬就扔进了锅里。”服务员一边收拾着餐桌，一边自言自语。上一桌顾客将所有剩余餐食全部扔进了锅里，沸腾的汤水中连同餐巾纸一起翻腾。

    几乎每一个吃火锅的人都会有这样的担心——桌上这盘菜会不会是上一位客人剩下的？于是就做出了冲动的决定：与其让店家搞“小动作”，不如彻底让老板无机可乘。

    “顾客如果不放心，可以把剩菜打包带走。”店主说：“真没有必要用这么极端的方式处理剩菜。”

    过去每当提起“舌尖上的浪费”，人们往往将症结归咎于中国人吃饭讲排场、好面子，但如今的浪费已经不限于此。很多人不愿把剩菜打包带走是嫌麻烦，或者不愿吃二次加工的食物。升级版的浪费，比起之前的浪费有过之而无不及。

    2013年初，“光盘行动”刚刚推广的时候，仿佛为餐饮界注入了一股清流，当时很多客人觉得能积极加入“光盘行动”中是一种光荣。一位餐厅经理回忆：“那会儿顾客吃得真干净，每天剩余的泔水不多，往往合作单位都懒得上门来取。”可4年过去后，泔水桶又满了。

    “现在客人打包剩菜得视情况而定，亲朋好友餐后打包比较普及，但商务客人共同用餐打包者少之又少。再有就是会因‘菜没剩多少不值得打包’‘碍于面子’等原因。”这位经理总结说。

    （《今晚报》2.7 伊健）