地瓜叶营养几何

    近来，微信圈里传言“1斤地瓜叶的营养能和10斤人参抗衡”，不少饭馆甚至将地瓜叶作为一种时尚的菜品。

    地瓜叶就是红薯的叶子，每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克、钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘。地瓜叶中还富含膳食纤维、黄酮类化合物等。

    但一种食物对健康的作用，一方面要看其营养成分的多少和含量；另一方面，地瓜叶虽好，要经常食用才能发挥作用。