喝柠檬水的五大误区

    泡浓点更好？

    柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能盛上3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不用加糖或蜂蜜即可饮用。柠檬一定要带皮、切薄片，因为皮含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡；柠檬精油也主要在皮里，切薄片会使其香气更易泡出。

    不能用热水泡？

    有人说柠檬不能用热水泡，怕损失维生素C。实际上，泡柠檬的水太凉，香味则不易泡出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，所以没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60℃也没问题。再说，喝柠檬水也不仅仅是为了那点维生素C。

    白天不能喝？

    有人担心柠檬是感光食品，白天喝完皮肤会起斑变黑。这个说法仅限于皮肤对光敏感的人群，而且主要是说外用柠檬精油的时候，没有证据证明白天喝淡柠檬水会让健康人的皮肤变黑长斑。

    会生成结石？

    有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，因为钙和柠檬酸会产生沉淀，在体内生成结石。这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进结石的生成，相反，柠檬酸等有机酸有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收。

    胃病患者不能喝？

    有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃。但实际上用1片柠檬来泡一大瓶水，不至于会造成胃溃疡。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点即可，而且少量的柠檬酸还有利于胃黏膜修复。消化不良者在淡柠檬水中加点薄姜片饮用，对促进消化液分泌也有好处。

    （《保健时报》4.21 范志红）