胶原蛋白是美容界的“明星”。人体自身就可以合成胶原蛋白,优质蛋白质+维C+铁就是食补胶原蛋白的“黄金组合”。
食物中蛋白质被人体消化吸收的程度不同,优质蛋白质消化吸收利用率最高。牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质。具体到量,每天可食用牛奶1~2袋(300~500克),鸡蛋1个,畜、禽肉50~75克,鱼、虾等水产品75~100克,大豆一把(黄豆、黑豆或青豆等或其制品30~50克)等。
维C不是合成胶原蛋白的原料,而是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”。蔬菜中,西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜、西红柿等都是维C含量比较多的;而山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、橘子、草莓等都是维C含量丰富的常见水果。
除了维C,合成胶原蛋白还有一位“护卫”——铁。有了铁,合成胶原蛋白的效率就会事半功倍,没有则举步维艰。动物红肉、肝脏、血豆腐都是补铁非常好的来源。
(《人民政协报》1.2 李园园)