蒜蓉粉丝蒸扇贝

    老人胃口不佳，不妨自制一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝含有丰富的蛋白质、锌、钙，以及硒和锰，可提高机体免疫力，补钙壮骨，是老人难得的美食。具体做法如下：

    取新鲜扇贝6个，粉丝、大蒜、青红椒、小葱适量。

    新鲜扇贝清洗肠泥，用刷子将贝壳刷净，用小刀将内肉切下备用。

    粉丝用清水浸泡5分钟，捞出。大蒜、青红椒剁成末。

    热锅热油，翻炒蒜末，加少量海鲜酱油，炒好盛出备用。

    在扇贝上加少量海鲜酱油，把粉丝放在扇贝上，然后将蒜末和青红椒均匀铺在上面。

    蒸锅水沸后，将扇贝放入蒸锅，蒸5分钟即可，取出后撒上葱末，加少量芝麻油即可。  

    (《生命时报》10.16 常徽)