伏天除湿扁豆粥

    伏天难熬，湿邪最易伤脾。在应时蔬菜中，有清热解暑、化湿祛湿功效的，当属扁豆。

    伏天食用扁豆以制粥为佳，以下为大家推荐几款以扁豆为主的药粥，可供选择。

    扁豆粥 白扁豆60克，粳米100克，同煮为粥。适用于脾胃虚弱，呕吐，暑湿泄泻，慢性肠炎，痢疾，糖尿病，食欲不佳等病症。

    扁豆淮山粥 扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾养胃，祛湿止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏薄，小儿消化不良等症。

    扁豆荷叶粥 扁豆30克，粳米50克，荷叶1张，白糖适量。将粳米与用水浸胀的扁豆一起放入锅内，加水1000毫升，先武火煮沸，后文火煮至粥将熟时，把新鲜荷叶盖在粥上，再煮片刻，然后停火，闷3分钟，将荷叶去掉，加白糖调和即成。本粥具有解暑化湿之功，对于暑热呕吐之症有效。

    扁豆胡萝卜粥 扁豆60克用水泡胀，胡萝卜60克切丝，粳米100克洗净，共入锅，加水1000毫升，加热煮熟食用。本粥具有健脾和胃，顺气消积之效，适用于肠胃不和，食少呕逆，脾虚泄泻等症。

    （《中国中医药报》8.14 宁蔚夏 王爱琴）