食品里含稀土的真相

    稀土是17种化学元素的合称，在自然界中广泛存在。近期，原本并不引人注目的稀土成了热门话题，众多茶叶因它超标而“中枪”。也有研究称，农用稀土能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。

    食品工程学家介绍，稀土进入食物主要有两种途径，一是植物在生长中自然摄入稀土成分；二是农业生产中，为了增产使用的含稀土肥料。因此，大家食用的玉米、大米、豆类、蔬菜、茶叶等多种食物中均含有稀土。不同种类的植物对土壤中不同元素的吸收和积蓄能力不同，茶树对稀土元素的吸收和积蓄能力较其他作物强得多，因此在茶叶中常能检测出较高的稀土含量。

    不过，稀土等重金属是不溶或微溶于水的物质，很难用水泡出来，“每日喝茶所摄入的稀土含量十分有限”。而且对茶叶的检测通常采用“全量法”，检测时将茶叶烧成灰，检测整个茶叶中的稀土含量。因此公布的稀土值，要远高于人们喝茶时喝下去的量。目前还没有充分的科学依据证明稀土超标会对人体造成危害。

    (《新京报》6.2 王叔坤)