酵素能养生吗

    “酵素”这个词来源于日本，它所指代的那类东西在中文里叫“酶”——用大家不熟悉的外文来表述，图的就是一个虽然不明白但是感觉很厉害的样子的效果。

    从人体生理学来说，酶对生命的确非常重要，不管是饮食消化、肝脏解毒还是举手投足，都有各种各样的酶在其中起到关键作用，酶的缺陷或者失灵经常会导致严重后果。

    那么吃东西补充酶有意义吗？以目前的科学技术来说，没有。

    这得从酶吃下肚会怎样说起。人体内的酶是蛋白质，而从嘴里吃进肚子的酶，人体的处理方式是用消化酶分解这些外来的蛋白质，把它们拆解成构成蛋白的肽段，然后再吸收进体内供细胞利用。也就是说，“酵素”只要吃下肚还是要被拆零再利用，而向身体提供同样的“零件”未必需要保健品，营养均衡的膳食不仅可以做得很好，还便宜很多。

    （《东方早报》3.28 周小二）