酸奶为何有益健康

    凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。

    日本产业技术综合研究所近日发表公报说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。该所研究人员让实验鼠摄取一种从酱油糟中分离出来的乳酸菌。接着给实验鼠注射会引发溃疡性结肠炎的药物。研究人员发现，乳酸菌进入小肠后，会促进小肠中的细胞产生大量β干扰素，从而抑制肠道炎症，使实验鼠的腹泻等肠炎症状得到明显抑制。

    所以，酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康。

    （《中国体育报》6.28 蓝建中）