大米上桌前遭受“四宗罪”

    镉大米事件让人们对米饭有点望而生畏。其实，影响大米安全的隐患不仅仅是镉，从稻田到餐桌，还有其他自然或人为因素造成大米污染。

    地里爱吸重金属

    水稻在生长过程中，极容易吸收镉在内的重金属，这种污染与水稻的特性和环境因素有密切关系。 

    储藏不当易霉变

    大米霉变会产生黄曲霉毒素，一粒霉米会祸害整个粮仓。

    生产会加抛光油

    挑选大米时，如果手感非常顺滑，外表光亮，这种大米要么是厂商“玩命”打磨过，要么是上了抛光油。商家推出“免淘米”是为达到入锅即煮的目的，基本上把大米多半营养都洗掉了。

    出售前加了添加剂

    为了让大米的保存期更长，厂商还会在出售前或出售时添加防腐剂、增膜剂及增稠剂。虽然这是合法的，但有专家表示，厂商为了卖相可能超量使用。

    （《法制晚报》5.28 程磊）