魔芋制品只饱腹没营养

    所谓魔芋制品能减肥，主要原理是通过魔芋多糖的凝胶性质，用很少一点魔芋能把大量水变成胶冻，填充胃，少吃其他食物。

    魔芋多糖在食品工业中用作凝胶剂，常用来制作果冻、粉丝、仿真海鲜产品等。做这些胶冻时需要添加钾、钙之类矿物质。胶冻是食品工业中的凝胶剂，不含淀粉，人体不能消化吸收；其中的钾、钙等矿物质穿肠而过，不能提供营养。

    （《大河健康报》11.16范志红）