食补增强免疫力

    近些年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。

    营养可以改善机体的免疫功能，疾病又可引起营养不良和免疫缺陷。在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素(如蛋白质和膳食纤维素等)、微量营养素(如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素等)及特殊营养物质(如ω3脂肪酸、番茄红素、β-胡萝卜素等)。

    机体内的酶、激素和神经递质都与蛋白质有关，一些免疫成分如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质。膳食纤维素对维持肠道免疫功能起着重要作用。微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育；参与生殖系统发育和免疫功能的调节；参与伤口的愈合。

    锌缺乏会快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反，短期补充锌可改善机体的防御系统。有研究证实，每日补充10毫克的锌可显著增加类胰岛素样生长因子-1的合成，从而改善机体的免疫功能。

    此外，铜、铁、镁、硒等微量营养素缺乏时，会引起免疫功能低下，但过量也可损害免疫功能。

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    增强免疫力的饮食调理

    每日摄取酸牛奶2小杯，蔬菜5~8种、水果2~3种，每日摄入一种粗粮约1两、一种薯类约4两；隔日吃一次深海鱼，每次约2~3两鱼肉；每日3个核桃或15粒花生等坚果；每日1个全蛋，2~3两精瘦肉；隔日一次豆类；禁食高糖、高脂肪食物。

    可增强免疫力的食物有山楂、大蒜、沙棘、螺旋藻、花粉、芦荟、蜂胶、牛奶、黄豆等，牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用。

    此外，保证充足的睡眠也可使免疫力增加。

    (《光明日报》1.29 洪忠新)