血燕真相：大多是假的

    近日，一场“马来西亚官方为拯救血燕召开的发布会”被网友批为“山寨新闻发布会”，不仅官员身份作假，其背后的燕窝产业链也被指坑害中国消费者。经调查，该发布会并未办理任何相关手续，两位来头最大的官员也“查无此人”。

    浙江省工商局局长郑宇民表示，在马来西亚，燕窝产业每年产量有200亿元人民币，95％都是销往中国。根据国家质量监督检验检疫总局的规定，禁止从印尼、泰国等有禽流感疫情国家进口燕窝，但进口商可申请从马来西亚、新加坡等无疫情国家进口。

    最近一段时间，血燕行业黑幕被频繁曝光，浙江工商部门抽检结果显示，燕窝中的亚硝酸盐（致癌物）含量普遍较高，不少品牌血燕产品检出的亚硝酸盐含量均超过10000毫克/千克。

    有经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。杭州一家以制作燕窝闻名的餐厅主厨说，血燕比官燕贵，每500克高出两千到三千元左右，但是如果真有野生血燕，怎么满足得了市面上的需求量？所以懂行的人都知道，血燕假的居多。

    胡庆余堂副总经理孙铁表示：燕窝为什么会产生出这种血红的颜色?它的内在物质到底是什么？血燕到底是怎么生产出来的？目前都没有清晰答案，更没有能力去辨别真伪。

    （《北京青年报》8.16 章苒、屈凌燕、颜亮）