慎喝“懒人汤”

    商场里各式各样的汤料因食用方便而十分热销，做一锅汤只需几分钟时间，人们形象地称为“懒人汤”。然而调查发现，所谓的汤料其实都是属于调味味精一类，不仅营养上与真正的肉汤有着天壤之别，而且喝多了危害健康。

    仔细看一款号称素汤汤料的外包装，配料极为复杂，除添加剂外，“鸡油、贝类”等提鲜物质也都在列，让人搞不清楚这究竟是汤料，还是味精调料。

    根据《调味品分类》国家标准的定义，这些汤料调味品应该是属于“复合调味品”，而它是指用两种或两种以上的调味品配置，经过特殊加工而成的调味料。

    食品专家就此指出，猪骨粉、鸡肉粉和鱼粉并不是新鲜食材，懒人汤中很多成分都是谷氨酸钠、食用香精、黄原胶、麦芽糊精等食品添加剂，如果是真正的牛肉、鱼骨、老母鸡和猪骨熬制的，其中的氨基酸分解后自然有鲜美味道，无需添加香精。

    另外，由于盐可以大幅度提升鲜味，每100克浓汤含有7～8克钠，而我们一天内摄入的盐分不宜超过6克。营养学专家表示，摄入盐分太多，对高血压和肾病患者来说尤其危险。

    （《新华每日电讯》1.7）