美国人“越穷越胖”

    在美国,过去辨别人们所处的社会阶层,主要从其穿戴和时尚用品来判断。如今,随着贫富差距扩大,最基本的食物成为这种差别的首要标记。

    最新鲜、最富营养的食物已成“奢侈品”,只出现在富人餐桌上。营养学家们所倡导的最营养的饮食结构由大量水果蔬菜、瘦肉、鱼类和谷物组成,低收入家庭执著于那些高糖分、高脂肪的垃圾食品或快餐并非因为他们缺乏营养学知识,主要是因为它们便宜。单身妈妈蒂芙妮·戴维斯和两个孩子住在靠政府补助提供的公寓房里,她在曼哈顿一家为企业提供餐饮服务的公司工作,同时领取政府给低收入者发放的食物券。她自己过去常在上班路上买两个甜甜圈加一杯拿铁咖啡。不过自从纽约的连锁餐厅开始在菜单上张贴食物的卡路里含量后,她就不再这么吃了。但要完全远离那些“不健康”食品,对她来说并不容易。她几乎从来不买水果和蔬菜,主要是因为太贵。

    肥胖症本来被认为是“富贵病”,但现在却成了贫困标记。随着收入差距扩大,美国肥胖症人口比例也在上升:美国1/3以上的成年人和17%的儿童属于肥胖,而在低收入人群中尤为明显。

    (《新华每日电讯》2011.1.7沈敏)