桃源县第一中学的“食堂故事”

    近日，一则中学食堂的公告在网上火了。

    “因上学期猪肉食品价格大幅下降，到今年9月，学校食堂已存在部分利润，根据上级文件精神，学校食堂始终坚持‘保本不盈利’的原则，经学校行政决定：给在学校食堂就餐的每位学生充值100元，请同学们于10月30日、31日到补登机上进行补登。以后如出现盈利，按照此办法执行，及时返还给每一位就餐学生。”

    公告的制定方正是本报8月11日头版头条通讯《为孩子起飞蓄能》报道过的桃源县第一中学。

    食堂有故事，记者再次探访。

    食堂经理龙军说：“从10月26号公告刊出到现在，全校4000多名学生的餐费基本已经返还到位。”

    “2016年度省级食品安全示范学校”“湖南省学校餐饮服务食品安全示范食堂”两块牌子熠熠生辉。

    未到就餐时间，食堂大厅空旷而明亮，墙上和柱子上一张张节约主题的宣传标语格外醒目。

    “标语贴好多年了，随时提醒学生节约粮食，我们看到学生浪费饭菜也会提醒，有胃口小的学生在打饭之前就会主动要求少打一点。”周在久师傅说。

    粗加工间里，十几名身着白色厨师服、头戴厨师帽的工友坐在小马扎上，或洗青菜，或切香菇，或削土豆；烹调间，牛肉炖魔芋正在烹饪，香味浓郁。工友在入职前经过严格选拔，拿到健康证，还得经过1个月试用和岗前培训，培训内容包括职业道德和服务意识、食品安全知识和实际操作技法。

    食品安全员刘光荣告诉记者，学校不仅要求进货商家资质齐全，而且每次送货都要有检验报告。他拿出两本台账，一本记录每天的食品农残检测结果，另一本记录工友每天的身体状况，“只要有感冒、拉肚子或其他传染性疾病，就必须等病好了再回来上班，不能拿几千名学生的健康开玩笑”。

    学校从细微处控制成本，不仅要安全，还得让学生吃到同等价位最优质的食物。刘兴民师傅深有感触：“米粉行业有个潜规则，有些米粉厂为增加重量在粉里掺水，不仅造成进货方成本增加，而且米粉的韧劲、口感也会变差。”学校为了防止掺水，就让工友每天晚上轮流去粉厂监督，米粉产出后直接由工友经手送上运货车，减少采购中间环节，不让不良厂家有可乘之机。

    食堂二楼，墙上挂着6块宣传牌，远看以为是食堂的规章制度，走近才发现是学生写的感谢信。

    “爷爷好好啊……我们每次吃饭都好幸福……——454班王佳慧”。

    “亲爱的55号窗口的爷爷：……也许有的人会说你们只是做好了自己该做的事，但我们永远都需要这样平凡而朴素的劳动者，专注于一箪一食，专注于平凡小事，专注于个人本分……——来自高二的某某”。

    “食堂的叔叔阿姨们：……终于明白为什么桃一毕业的学生都很怀念桃一的食堂，并不是大学的伙食没这儿好，是食堂工作的叔叔阿姨们让我们感到很温暖，像自己的亲人……——借碗的某女生”。

    有的感谢工友帮忙找校服，有的感谢工友的耐心和笑脸……

    一个女学生坐在食堂的角落里哭泣，工友陈桂云递上纸巾，轻言安慰：“我读书的时候考试没考好也像天塌了一样，但后来才发现一次考试失败只是一场雨而已，湿了也会晒干的。小姑娘，只要努力，你前途无量。”女生慢慢止住眼泪，一声“谢谢”说得郑重又真诚。后来每次在食堂遇到，女生都会笑嘻嘻地跟陈阿姨打招呼。

    前不久，两个2016年毕业的女学生专程到食堂来找王志祥师傅。他想了半天也没认出是谁：“我在食堂工作10多年，接触的学生数以万计，哪能每个都记得。”一个女学生告诉他，王师傅曾给她借过一个碗，她一直心存感激，借碗之后每次就到王师傅的窗口打饭。

    “很惊讶自己被一个学生记了这么久，也很欣慰！”王师傅笑着说。

    “后勤即感情，让学生吃好是最起码的要求。身体好了，心情好了，学习才会好，搞好后勤也是素质教育的一环。食堂无小事，食堂也是课堂。”桃源一中校长燕立国对记者说。

    （本报记者 唐湘岳 本报通讯员 张雅兰）