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    光明日报 2018年11月26日 星期一

    主持人语

    作者: 《光明日报》( 2018年11月26日 14版)

        本期主持:张旭鹏(中国社会科学院世界历史研究所研究员)  

        本期主题:西方饮食变迁史

        饮食不仅是人类最基本的生物性行为,而且有着深刻的历史和文化意蕴。食物的发展变化构成了人类文明史中最重要的一环,不仅体现了人类经济社会的进步,而且反映出人类对更多权利和自由的追求。与此同时,饮食文化也经历了多样性与统一性、地方性与全球性之间的调和。本期三篇文章从西方饮食文化的角度,考察了古代、中世纪和近现代时期人类饮食习惯的流变、人类与食物之间错综复杂的关系,以及食物背后所蕴含的跨文化互动,以飨读者。

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