挺起民族奶业振兴的脊梁

    【砥砺奋进的五年】   

    每年7月都是全球乳业“坐标”重新确立的重要时点。刚刚发布的2017年全球乳业排行榜显示，中国乳企伊利、蒙牛双双跃居榜单前10强，刷新了中国乳企在全球乳业中的位置。

    从牛奶产量不足100万吨，到奶类产量持续稳定在3600万吨以上，稳居世界第三位；从奶牛养殖“小散乱”到规模化占主导，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续多年保持100%；从国人到海外买奶粉，到中国乳企到境外卖奶粉，多款产品获得国际大奖……近5年来，我国民族奶业发展日新月异，中国奶业进入质量安全稳定、持续健康发展的新阶段，开启了质量型发展的新征程。

    从“产出来”到“管出来”：

构建全产业链质量安全体系

    “我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。”今年1月，习近平总书记在考察旗帜婴儿乳品有限公司时的殷殷嘱托，表达了党中央对民族奶业发展的深深关切，也为我国奶业振兴发展提出了要求，指明了方向。

    十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。

    我国有100多万名奶农，1000多万头奶牛，几百家乳企。中国奶业一头连着养殖业、一头连着加工业，一头连着奶农、一头连着消费者，实现民族奶业健康发展，既关系人民群众身体健康，也关系广大奶农利益。

    然而，目前我国人均乳品消费仅为世界平均水平的三分之一、亚洲的二分之一，占全国人口一半的农村居民还很少或没有喝上牛奶，奶类消费增长蕴含着巨大潜力。

    “为国人的幸福生活计，为农民的就业增收计，为国家重要农产品和食品供给保障计，我们都必须加快振兴民族奶业，为所有中国人都能喝上奶，喝优质奶而不懈努力。”农业部部长韩长赋郑重承诺。

    为构建全产业链质量安全体系，我国在生产和监管两个环节联合发力，不断完善奶牛养殖标准和规范，建立健全乳制品标准化生产体系，提高“产出来”的水平，同时构建严密的质量安全监管体系，增强“管出来”的能力。

    如今，我国奶业生产方式已发生重大改变。飞鹤乳业布局全产业链，实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养，到生产加工、物流仓储、渠道管控及售后服务等各个环节的全程可控。

    今年初，农业部等五部委制定发布了《全国奶业发展规划（2016—2020年）》，向世界展示了我国奶业发展的美好前景——到2020年奶类产量达到4100万吨，奶业综合生产能力、质量安全水平、产业竞争力、可持续发展能力迈上新台阶，整体进入世界先进行列。民族奶业正蓄势待发，蓬勃而起。

    从产量井喷到质量提升：

人民群众的“奶瓶子”有了保障

    曾几何时，牛奶是凭票限量供应的奢侈品。如今，我国每天市场销售2亿多斤奶制品，发放2100多万份学生饮用奶，高温奶、酸奶、巴氏奶、奶粉、乳饮料等各种产品种类齐全、供应充足，奶业进入迅速发展的“井喷期”。

    7月19日，中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心联合发布的《中国奶业质量报告（2017）》显示，2016年我国奶类产量3712万吨，生产规模居世界第三位。

    伴随产量“井喷”的是我国乳品质量的不断提升，人民群众的“奶瓶子”有了保障。《中国奶业质量报告（2017）》显示，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。

    “从产品的角度来看，全国乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率在各类食品中位居前列，即使与乳业发达国家相比，也已经达到很高水平。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启说。

    “可以说，当前是乳品质量安全监管最严格的时期，也是质量安全水平最好的时期。”农业部畜牧业司司长马有祥表示，我国奶业发展实现了从外延式总量扩张向内涵式质量效益提升的转变，正在实现从传统奶业向现代奶业转型。

    2016年，全国标准化规模养殖比重达53%，来自规模化牧场的奶源占70%以上；引导和支持建立1.51万个奶农专业合作社，30%以上的乳企自建和参股建设奶源基地，奶业一体化进程快速推进。

    从“请进来”到“走出去”：

中国乳业品牌强势崛起

    今年春天，伊利集团在新西兰奥克兰举行了伊利大洋洲生产基地二期揭牌仪式，该项目因其“输出管理、输出标准、输出智慧”的模式，成为落实“一带一路”战略的新典范。

    “为更好地服务中国消费者，伊利一直在全球范围内寻找最优质的资源，通过整合全球优质资源，构建和升级全球质量管理体系。”伊利集团董事长潘刚介绍，正是这种放眼全球的视野助推伊利入围全球乳业前十强。

    近年来，蒙牛乳业、光明乳业、贝因美、新希望等乳品企业在新西兰、澳大利亚、法国、以色列等国建立了奶源基地或加工厂，乳品企业的全球资源整合能力明显提升。从洋奶粉强力进入中国到中国乳品企业走出国门，中国奶业开始放眼国际市场，探寻强势崛起之路。

    飞鹤乳业专注于研究适合中国宝宝体质的婴幼儿配方乳粉，连续三年荣获世界食品品质评鉴大会金奖；君乐宝婴幼儿奶粉通过全球食品安全标准顶级认证……一份份国际认可的成绩单，书写着乳业品牌的“中国故事”。

    2015年7月，在农业部发起和推动下，我国奶业前20强企业成立了D20企业联盟。作为民族奶业的中坚力量，D20企业努力做放心产业、优质产业，正在乳品质量、品牌建设和企业管理等方面为行业发展树立标杆，让民族奶业挺起振兴脊梁。

    （本报记者 李慧）