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    光明日报 2016年12月12日 星期一

    古镇油面香

    作者:傅建斌 《光明日报》( 2016年12月12日 07版)

        12月10日,江西省金溪县浒湾古镇饶小毛师傅在制作手工油面。浒湾油面是金溪县的传统名牌产品,明末见于市场,清代被选为宫廷食品,有“龙须贡面”之称,已入选省级非物质文化遗产名录。浒湾油面采用优质面粉、茶油、精制薯粉、食盐等原料,有和面、调料、过油、入箱、上架等十余道工序。纯手工精制的浒湾油面受到越来越多消费者青睐,热销四川、江苏等地。如今,仅浒湾街上生产油面的作坊已达18家,年产量达600多吨。傅建斌摄/光明图片

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