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随着中国奶业的快速发展，中国的饲草产业已经进入蓬勃发展期。为促进乳品质量的提高，我国一些乳品企业例如现代牧业开始通过打通草业、奶业产业链，构建“牛奶+”的完整生态圈。当前，我国草产业发展面临怎样的形势和挑战？发展种养加一体化模式对于提高乳品质量有着怎样的意义？草、畜、乳循环经济的生态农业模式如何塑造？在日前由中国畜牧协会主办的首届国际苜蓿大会上，专家对此进行了研讨。
农业结构调整：草业迎来新机遇
2011年以来，现代牧业先后在安徽省蚌埠市五河县投资建设了4万头养殖规模的牧场和日产600吨液态奶的加工厂，并协同秋实草业建设10万亩紫花苜蓿种植基地。全国规模最大的奶牛养殖牧场，配套全国最大的苜蓿种植基地，不仅分别创造了中国奶业和中国草业的纪录，更创建了“草、畜、乳”“种、养、加”一体化协同发展的典范。
“蚌埠市五河县苜蓿种植基地和蚌埠牧场的成功经验，是近年来中国草业发展成就的缩影。”欧盟干草协会秘书长艾瑞克表示，中国是世界第二大苜蓿生产国，种植规模占全球15%以上。
然而，由于我国乳业发展和乳品需求激增，以苜蓿为代表的优质牧草仍然供不应求。目前，我国已经成为世界第一大苜蓿进口国，2014年共进口苜蓿88万吨。随着优质牧草的需求缺口不断扩大，我国草业发展也面临转型升级的新要求。
“当前，我国农业要转型，结构要调整，结构调整一个很重要的方向是发展草业。”中国奶业协会名誉会长刘成果指出，现在玉米价格下降，农民将会寻找以后调整的方向，可以因势利导到发展草业上来。
目前，我国草业发展规模如何？中国草业协会会长卢欣石指出，中国是一个苜蓿大国，我国的草原占全世界草原面积的7%；我国拥有1300万头黄牛，约占全球黄牛的9%；我国还有1500万头奶牛，占到全球的12%。在庞大的草地和畜牧经济支撑下，最源头产业就是饲草草业，苜蓿在其中则扮演着牧草之王的角色。
为提高我国奶业生产和质量安全水平，实施振兴奶业支持苜蓿发展政策，从2012年起，农业部和财政部实施“振兴奶业苜蓿发展行动”，每年实施苜蓿种植面积50万亩，目前已形成苜蓿干草生产能力120万吨。
“种、养、加”一体化：引领中国奶业发展模式变革
除在牧场外建设苜蓿种植基地之外，现代牧业蚌埠牧场还在牧场内配套建设现代化牛奶加工厂，形成完整的“种、养、加”一体化基地。在现代牧业，一侧是全封闭的牛场和挤奶大厅，另一侧就是自动化加工车间，新鲜的优质原奶通过密封输送管道直达加工车间，省去原奶存储运输、“预巴杀”、“高温闪蒸”等环节，从挤奶到加工为成品在２小时之内完成，创造了国际领先的生产速度。
“苜蓿草俗称‘草中黄金’，我们采用世界先进技术生产的半干青贮苜蓿，蛋白含量平均高达20%，是喂养奶牛的绝佳饲料。”现代牧业董事长兼总裁高丽娜介绍，以蚌埠牧场和五河种植基地为代表的草畜结合，将全产业链建设成为一个有机整体，有效控制了产业每一环节的质量风险，这对草业和畜牧业以及奶业发展具有积极借鉴意义。
“通过将牧场搬进草场、将工厂搬进牧场，现代牧业实现了草、畜、乳全程无缝对接，探索出了促进一、二、三产业协调发展的特色创新模式。”卢欣石表示，现代牧业的这一创新举措，有效控制了产业每一环节的质量风险，平衡捋顺了产业链各个环节的利益关系，同时也解决了相关环保问题。
刘成果表示，草业、养殖业、乳制品加工业的协调发展，切合国情需要，也符合全球农业发达国家产业发展的共同经验。现代牧业独创的“种、养、加”一体化顶层设计思路，为我国农业发展特别是草畜乳共生的循环型经济模式转型，提供了符合国情的积极实践。
发展循环经济：践行生态文明理念和要求
近几年，我国出现的乳品质量问题让各界人士比较困惑。在秋实草业有限公司董事长邓九强看来，这主要是因为我国奶牛饲养方式、原奶质量出了问题。“我们的养牛集中度不够，规模化不够，管理文化和理念也有差距。”
事实上，我国的奶牛养殖业正在发展中，共有1000多万头奶牛，进口饲草100万吨左右，相当于一头奶牛每年消耗100公斤左右饲草。“我们养得起奶牛，难道种不好草吗？从长远来看还是要依靠国内草业来解决粗饲料问题。”中国农业大学农学院教授胡跃高说。
目前，我国现代草业发展还处于起步阶段，面临很多挑战。专家表示，通过构建“牛奶+”生态圈，既发展了草业、畜牧业、畜产品加工业，又为种植业提供了大量的优质肥源，促进了循环经济发展，也保证了农业的可持续发展。
“五河苜蓿种植基地和蚌埠牧场的经验，是近年来中国草业发展成就的缩影。”五河县有关负责人表示，现代牧业蚌埠牧场和10万亩草场通过牧草种植和牧场养殖的零距离对接，保证了牧草的品质，降低了奶牛养殖的风险和成本，解决了牧场有机肥的配地还田，在发展生态养殖、沼气发电、旅游观光等产业的同时，为推动当地农村生态环境改善、加快农民增收等发挥了举足轻重的作用。
（本报记者 李慧）
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